カルピス白パン

作り方

• 1

  強力粉、砂糖、イースト、塩をいっしょのボウルにいれる。
  牛乳は人肌に温めてカルピスの原液とあわせておく。

  
• 2

  粉類のボウルに2を一気に加えてひとまとまりになるまで手でよく混ぜる。

  
• 3

  最初はベタベタするが、よくこねて手から離れやすくなってきたらバターを加えてさらによくこねる。

  
• 4

  バターが全体に混ざってこねあがったら、綺麗なボウルに入れて濡れ布巾をかけて温かいところで60分くらい一次発酵させる。

  
• 5

  60分くらいして倍くらいの大きさになったら一次発酵終了。

  
• 6

  生地をまとめなおして台にだし、5等分して切り口をなかに丸めこむようにして丸めなおし、濡れ布巾をかけて20分放置する。(ベンチタイム)

  
• 7

  もう一度平たくつぶしてガス抜きをして、丸めなおして強力粉を薄くふるう。

  
• 8

  お箸で生地の真ん中を強めにぎゅっと押して生地を半分に割る。

  
• 9

  濡れ布巾をかけて温かいところで倍くらいの大きさになるまで45分〜60分くらい二次発酵させる。

  
• 10

  150℃に温めたオーブンを130℃に下げて15分焼く。
  その後余熱で10分ほどオーブンの中に置いておく。
  (焼き色次第で調節してください。)

  
• 11

  マーガリンとメイプルシロップをかけると美味しいです♪
  次の日はあんことホイップで♪