ラム入りの絶品スコーン♪

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メリッと割れめが美味しそうなスコーン！ラム酒の香る絶品スコーン☆水切りヨーグルトが優しい旨みをプラスしてくれます！

コツは、しっかり休ませること。夜にフードプロセッサーを使ってささっとつくり（なければ、カードで）、1時間休ませたら、一度軽くこねて、ならしておくだけ。翌朝、型抜きして焼けば、焼きたての美味しいスコーンが、朝から食べられますよ！

ラム酒の水分は、薄力粉の種類、湿度の関係で変わってきますので、１０ｇぐらいから様子を見て足りなければ足してくださいね。オーブンは、電気オーブン（TOSHIBA石窯ドーム使用）です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
薄力粉、冷たく角切りにしたバター、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーをフードプロセッサーにかけて砂状にする。少し黄色くなるまで。
（なければカードで切るように混ぜる）
2
ヨーグルトは、容器に入れて傾けて室温にしばらく置き、水を出すなどして、軽く水気を切っておく。（珈琲のペーパーフィルターがあれば、それを使っても）
3
ラム酒を入れて、水切りして５０ｇにしたヨーグルトを加えて、さらにひとかたまりになるまで混ぜる。少し粉っぽくてよい。
4
ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
ビニールの中で何度か折り重ねるようにして、少しこね、生地のこなっぽさがなくなったら、２ｃｍほどの厚さに平らにしておく。一晩冷蔵庫で休ませる。
5
翌朝、直径５ｃｍの丸抜き型で抜く。（なければコップなどでも）オーブンを200℃に予熱をする。
6
表面に刷毛で牛乳を塗ったら、１８０℃に落としたオーブンで、約15分。
割れ目にもうっすら焼き色がつくまで焼く。