ラズベリー・シフォンケーキ

作り方

• 1

  卵は卵黄と卵白に分け、ボールに入れる。卵黄に砂糖半量を入れ、泡立てる。

  
• 2

  白っぽくもったりしてきたら牛乳とサラダ油を順に入れ、それぞれしっかり混ぜる。

  
• 3

  薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるようにしっかり混ぜる。

  
• 4

  卵白のボールに塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら残りの砂糖を加え、さらに泡立てる。

  
• 5

  角がピンと立つくらいまで泡立てる。

  
• 6

  3に5の1/3量を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 7

  残りの卵白も加えて混ぜる。

  
• 8

  ４〜６等分にした冷凍ラズベリーに薄力粉（分量外５ｇ）をふりかけて混ぜる。

  
• 9

  7にラズベリーを加えて混ぜ、型へ流し入れる。

  
• 10

  180℃に熱したオーブンで25〜30分焼き、竹串をさして何もついてこなければできあがり。

  
• 11

  逆さにして冷まし、冷めてから型から外す。ナイフを中央・側面・底へ丁寧に入れて取り出す。

• 12

  お好みで生クリームやアイスクリームを添えてどうぞ！