【天然酵母】ヨーグルトのハイジパン

作り方

• 1

  ショートニング以外の材料をホームベーカリーに入れてスタート。まとまってきたらショートニングも入れ、生地を引っ張って薄く膜が張るまで捏ねる。（手ごねでもOK)

  
• 2

  薄く油をぬったビニールに生地を張らせて入れて、空気を抜き余裕を持ってしばる。そのまま30度の室内に3時間置いた後、冷蔵庫に入れ、一晩寝かす。

  
• 3

  画像のように2.5〜3倍に膨らんでいたらOK

  
• 4

  45g前後に切り分け、軽く丸め15分生地を乾かないように休ませる。

  
• 5

  軽く丸め直し、生地の真ん中に菜箸でくぼみをつける。そして乾かないようにして最終発酵。

  
• 6

  2倍に膨らんだら、分量外の粉をふり、もう一度菜箸でくぼみをつける。

  
• 7

  160度のオーブンで11分焼いたら出来上がり