コーヒー焼きメレンゲ**

作り方

• 1

  卵白は常温に戻しておく。
  
  使用するインスタントコーヒーは出来るだけ、細粒タイプがイイです。
  粒が大きい場合はすり鉢などで擂ります。

• 2

  卵白をＨＭの低速で、泡立つまで混ぜる。
  
  泡だってきたら、グラニュー糖を半量加え、ＨＭの高速に切り替え、混ぜる。
  
  残りのグラニュー糖も加え、ネットリと羽が重くなるくらいまで混ぜる。

  
• 3

  角がチョンと立つくらいまで混ぜたら、インスタントコーヒーを加え、粒がなくなるまで低速で混ぜる。

  
• 4

  コーヒーエッセンスも加えて、キメを整えるように混ぜる。

  
• 5

  お好みの口金をセットした絞り袋に生地を入れて、オーブンシートに絞っていく。

• 6

  100度に予熱しておいたオーブンで、70分程焼く。
  通常は、大体50〜60分程焼くところを夏場はちょっと長め、しっかりめに乾燥焼きします。

• 7

  焼成終了したら、すぐに取り出し、シリカゲルを入れた容器に入れます。
  天板はさほど熱くなかったのですが、ヤケドには注意です＾＾；
  ウチの天板だけ熱くなかったのかな＾＾；

  
• 8

  容器に入れた焼きメレンゲを冷蔵庫に入れておくと、サクサク♪
  焼成後、クーラーなどに置いておくと、今の時期はすぐにベトベトになってしまいます＞＜；