ベーグルとスモークサーモンのSTRATA

作り方

• 1

  ベーグル3個を食べやすいようにカットします。

  
• 2

  ●の卵液の材料をボールに合わせます。

  
• 3

  22センチの耐熱型(今回はストウブ使用)に、パーチメントシートをしき、パンの半量を並べます。

  
• 4

  みじん切りにした玉葱と、食べやすい大きさに切ったスモークサーモンを並べます。

  
• 5

  残りのベーグルを並べます。

  
• 6

  卵液を注ぎ、1時間から一晩、蓋をして冷蔵庫に寝かせて卵液をじっくりとパンに吸わせます。

  
• 7

  翌朝、210度に熱したオーブンで、蓋をとって約25〜30分焼いて出来上がりです。

  
• 8

  焼成後、10分程そのままおいて生地を馴染ませます。

  
• 9

  盛り付けて、切り分けていただきます。