グレープフルーツとオレンジのゼリー

作り方

• 1

  グレープフルーツは天地を落として縦半分に切り、半分は果汁を絞る。残りは実を皮から外し、食べやすいサイズにカットする。

  
• 2

  アガーとグラニュー糖を鍋に入れ、ホイッパーでよく混ぜ、水を少しずつ入れてだまにならないように混ぜる。

• 3

  オレンジジュースはレンジなどで40度程度の人肌に温める。

• 4

  手順2の鍋を火にかけ、混ぜながら中火で沸騰させる。沸騰したらさらに1分程度加熱したら、温めたオレンジジュースを加え火からおろす。

• 5

  氷水をあてながら、粗熱を取り、ゼリーがトロリとしたら、カットしたグレープフルーツの実を入れて混ぜ、冷やす用の容器に分けて入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間程度冷やして出来上がり。