さつまいもの甘露煮×にんじんベーグル

作り方

• 1

  さつまいもを1本、1cm角くらいに刻んで水に30分くらい水にさらす。

• 2

  鍋に水気を切ったさつまいも、ひたひたの水と砂糖大さじ1〜(分量外)と鍋に入れ、火にかけてやわらかくなるまで煮て、さつまいもの甘露煮は完成。

• 3

  さつまいも以外の材料をボウルに入れ、しっかりこねる。1.5〜2倍になるまで1次発酵。

• 4

  1次発酵終了後、８等分して丸め、ベンチタイム１５分。

  
• 5

  麺棒で長方形に伸ばし、上にさつまいもをのせて巻き込んでベーグルの形に成形。

  
• 6

  少し大きくなるまで30分〜1時間くらい2次発酵。鍋にお湯を沸かし、230度にオーブンを予熱する。

  
• 7

  片面50秒〜1分ケトリング。ケトリング後すぐにオーブンに入れ、230度7分、190度13分焼成。

• 8

  焼き上がり♪中にはさつまいもがたっぷり☆