ごまとおさつのぱん☆

作り方

• 1

  ■蜜漬けおさつを作る■
  ボウルに四角に切ったさつまいもを水（分量外）でさらしておく。さつまいもをきれいに洗ってボウルにさつまいも・分量の水・砂糖を入れて混ぜ、レンジ600W5分でできあがり♪　タッパーに入れ替え冷蔵庫に入れて一晩ねかせておく。使う前には汁気をしっかり拭いておくこと。

  
• 2

  ■パン生地を作る■
  ごまとショートニング以外の材料を一緒にし捏ねていく。まとまったらショートニングをいれ更に捏ねる。捏ね終了前にごまをいれて捏ねる。早くごまを入れすぎるとごまがつぶれて汚くみえるので捏ねすぎに注意。１次醗酵３０度４０分

• 3

  ■分割・ベンチタイム■
  約180ｇに分割。
  さつまいもをいれて丸める.
  ベンチタイム15分

• 4

  ■成形■
  綴じ目を上にして軽くガスを抜き
  さつまいもをのせて生地を重ねるようにして丸める

  
• 5

  上から真ん中まで生地を折って、折った所においもをのせる

  
• 6

  ９０度回転させて上から真ん中に生地を折る。その折った所にまたおいもをのせる。これを一周する。

  
• 7

  一周したら閉じ目を閉じ、反対にして形を整える。完成☆
  ２次醗酵３５度２０分〜２５分。

  
• 8

  焼成前に粉をふり（分量外）クープをいれます。あたしは葉っぱのクープをいれました。お好みで。真ん中に一本線だけでも全OKです♪
  予熱は高めに２５０度。
  焼成２００度１3分。

  
• 9

  焼き上がりです!