カラメルりんごのチーズケーキ＊

レシピを印刷

濃厚でいて、口の中でほどけるチーズケーキに、ごろごろカラメルりんごと、ほんのり香るシナモンをプラス。
ずっと作り続けてきたチーズケーキを、秋色にアレンジしました＊

＊10/23 レシピを見直しました。下記、変更点です。ご迷惑をおかけします。
　型サイズ(18cm→15cm)　に変更しています。

取り出しやすいように底取れタイプの型＋アルミホイルで作っていますが、底の取れないタイプで焼いてもらってもかまいません。焼き時間、温度は目安ですので、ご家庭のオーブンに合わせてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
●の材料でカラメルりんごを作る。
りんごを1口大に切る
2
鍋に三温糖、無塩バターを熱し、溶けてほんのり色づいてきたら、りんごを入れ絡ませる。
3
○の材料でボトムを作る。グラハムクッキーを袋に入れ、綿棒で荒く潰す。シナモンを加え、がさがさっと振り混ぜ、さらにレンジで溶かしたバターを加えて振り混ぜる。
4
型の準備をつる。底はアルミホイルで覆い、底にクッキングペーパーを敷き、側面に薄くバターを塗る。型に３を敷き詰める（写真のように、袋ごしに手で敷き詰めるとやりやすい）
5
カラメルりんごを並べ、冷蔵庫で冷やしておく。(切り分けやすいよう、中心は開けておく）
6
ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで練り混ぜる
7
ここから先、ハンドミキサーは止めたまま使う(洗い物を減らすためなので、泡立て器に持ち替えてもらってもOKです。）
まず、三温糖を加え、すり混ぜる
8
滑らかに混ざったら、生クリーム、バニラビーンズを順に加え、滑らかに混ぜ合わせる
9
卵を３回に分けて、つどよく混ぜ合わせる
10
最後にコーンスターチを一気に加え、混ぜ合わせる
11
5の型に流し入れ、170°のオーブンで45分、湯煎焼きする。（焼けてもすぐに取り出さずそ、冷めるまで1時間程度、オーブンの中に置いておくこと）
12
焼き上がり。しっかり冷めたら冷蔵庫にうつし、冷えたら型から外す