七夕☆マンゴーココナッツロールケーキ

作り方

• 1

  オーブンは１９０℃に余熱する。
  鉄板にわら半紙の４ツ角に切り目を入れてを敷きこむ。

  
• 2

  卵黄にグラニュー糖、ココナッツミルク、太白ごま油を順に加えてその都度混ぜ合わせる。

  
• 3

  薄力粉、ココナッツパウダーを合わせてふるい入れて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  ボールに入れて冷凍庫で１０分冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立て、白くふわっとしてきたらグラニュー糖を３回に分けて加え、ピンとツノの立つメレンゲをつくる。

  
• 5

  メレンゲをひとすくい３に加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  ５を３に戻して、ゴムベラでボールの底からすくいあげるようにムラなく混ぜ合わせる。

  
• 7

  鉄板に流し入れ、ゴムベラでならす。一度机にドンと落として空気を抜く。

  
• 8

  １９０℃に余熱したオーブンの上段で１５分焼いて鉄板からはずしてケーキクーラーの上で冷ます。粗熱がとれたらラップをかけておく。

  
• 9

  完全に冷めたらわら半紙をはがす。

  
• 10

  オーブンシートに上に焦げ目のある方を上にして置き、奥を斜めに切り落とす。手前から３本くらい包丁の背で押して、巻きやすいように線をつける。

  
• 11

  ピンとツノが立つくらいホイップした生クリームを奥３ｃｍくらい残して敷き詰め、角切りに切ったマンゴーを等間隔に３本並べる。

  
• 12

  手前から芯をつくるように巻く。オーブンシートごと巻き、最後巻き終わりに定規などをあててきゅっとシートを締める。

  
• 13

  冷蔵庫で冷やして完成〜！！
  半日くらい冷やすと切りやすいです。

  
• 14

  生クリームを天の川にようにクネクネと絞り、左右交互にフルーツを飾る。マンゴーを星型に抜いたり、飾り切りするとかわいいです。仕上げにフルーツにヌージュレークイックを塗ってキラキラ仕立て。56772ピック　Wホームメイドスィーツシルバーをつけて。

  
• 15

  Cottaさんのケーキピック69722うさぎシスターケーキピックをつけても・・。