幸せのクレームブリュレパン

作り方

• 1

  型にはサラダ油を薄く塗っておく。
  いつものカスタードクリーム(レシピID: 00003405）を、牛乳150g、洋酒は無しで作り、冷やしておく

  
• 2

  いつもの白パン生地を作り、1次発酵が終わったら、8分割して丸める。濡れ布巾をかけて、ベンチタイムを10分とる

  
• 3

  2を手を使って直径10cmほどにのばす(周りを薄めに）。8分割したクリームを包み、型に入れる

  
• 4

  天板に並べた3の上にクッキングシートをかぶせ、その上にもう一枚天板をのせ、35度くらいで40分程度、２次発酵させる。

  
• 5

  190度に予熱したオーブンで12分ほど焼き、あら熱が取れたら型から出す。
  カソナードを5gずつ表面にまぶし、バナーなどでキャラメリゼする。

  
• 6

  冷めて叩くとこんこんっと音がすれば、完成♪食べた時かりっかりの飴上にしあがっている証拠です。

  
• 7

  中には、たっぷりのカスタード♪幸せのパンです*^^*