【くるみ】ミルキーメープルくるみパン

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練乳と牛乳でミルキーでほんのり甘いくるみ入りスティックパンに、メープルシロップもプラス。ふんわり美味しく大人気。

くるみ大好きな２歳の娘のために作りました。いつものくるみパンをワンランクアップさせたくて、練乳と牛乳、よつばバターでミルキーな味わいの生地に、メープルシロップを塗って焼き上げました。
薄力粉を混ぜて歯切れの良い生地にし、スティック状で食べやすく工夫もしています。
程よい甘味で甘すぎないので、大人にも好評です。

練乳と牛乳でこね、少し甘めの生地に仕上げました。
薄力粉を混ぜているので、軽く、歯切れよい生地になります。
くるみやミルクを相性の良い、メープルシロップを塗って、美味しさをアップ！
スティック状にすることで子供に人気！

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
粉類、砂糖、練乳、塩、ドライイーストをボウルに入れる（塩とイーストは離して）。人肌程度に温めた（レンジ600wで15秒くらいチン）牛乳をイーストめがけて入れ、捏ねる。
2
ボウルの中でまとまったら台にだし、１０分くらい表面がなめらかになるまで捏ねる。バターも加えて更に捏ねる。ローストして刻んでおいたくるみも加え、むらなく混ぜ込む。
3
表面を張るようにして丸めてボウルに入れ、ラップをして30℃で１時間くらい、2倍の大きさになるまで一次発酵。
4
取り出してガス抜き、包丁やスケッパーで８等分したら、切り口を中に入れ込むように丸め、濡れ布巾をかけ２０分ベンチタイム。
5
綴じ口を上にして、麺棒で横１０cm×縦8cmくらいの楕円形に伸ばす。
6
下３等分くらいおってはしっかり押さえ、を繰り返して棒状に丸める。（ベーグルの成形のように）
7
両手でコロコロ転がしながら20cmくらいの長さに伸ばし、オーブンシートをしいた天版に並べる。
8
一回り大きくなるくらいまで二次発酵（30℃で20から30分くらい）
9
表面にメープルシロップを刷毛でぬり、180度に予熱したオーブンで１５分焼く。焼き上がりにもメープルシロップをぬる。