みじん切りにしたしそが
たっぷり生地に練り込まれています
しそがたくさん手に入るこの季節、
しそをたっぷり使ったものを作りたくなり、
パンにたっぷり３０ｇ（しそ３０枚以上）を練り込みました。
しその葉のキレイな色を出したくて、
さっと湯通ししてから刻みました。
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しその葉を洗って、さっと湯通ししてみじん切りにする
他の材料を混ぜて、８割くらいこねあがったら
１を加えてこねる。
弾力がでて、表面がツルンとするくらい。
１次発酵（約２倍くらいになるまで）
生地に粉をつけた指で生地をさしてみて跡が残れば（フィンガーテスト）
手でガス抜くように平らにし（ガス抜き）
２等分に分けて、丸め直し、約１５分置く（ベンチタイム）
麺棒で長方形に伸ばし、（横幅を型の横幅に合わせ）
手前から巻いていき、
巻き終わりが中央に来るように型の側面に付けて生地を置く
二次発酵（型の高さまで膨らむまで）
予熱のしてある１８０度のオーブンで約３０分焼く
数量：２斤
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「☆しそ入り食パン☆」Shibuya705
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