ペッパーチーズの大人パン

作り方

• 1

  チーズをさいの目に準備する。

  
• 2

  ＨＢで一次発酵した後、4分割して丸めて、20分ほど生地を休ませる。

  
• 3

  楕円形にめん棒で伸ばす。

  
• 4

  チーズを縦に並べて乗せ、チーズを中心に巻いていく。とじ目を下にしておく。両側の端をつまんで閉じる。

  
• 5

  型の大きさ位に細長く伸ばす。(同じ工程を4本してください）

  
• 6

  2本をバツに置いて、交互にねじって型に入れます。

  
• 7

  最後の両端はつまんで崩れないようにしておいてください。

  
• 8

  型に入れると丁度良いくらいの長さになると思います。
  二次発酵を25分とります。(冬場は30〜35分位）

  
• 9

  発酵後、塗卵してクレイジーソルトをトッピングします。

  
• 10

  焼成170〜180℃で12〜15分焼きます。

  
• 11

  ★中身をペッパー無しでクリームチーズに替えて、黒ゴマにするとお子様向けになります。

  
• 12

  ☆今回はフェラデルフィアのペパーチーズを使用しました。

  

• 　

  
• 14

  ＳＩシリーズ(シリコン製）角205×40　２本分です。