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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ

【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ

超しっとりなめらかなニューヨークチーズケーキです!!


じっくり低めの温度で湯煎焼きしているので焼き色も薄めに色白なチーズケーキ!たっぷり苺でクリスマスバージョンです。

包丁を熱いお湯につけて温めて切ると綺麗に切れます。


作り方

  • 1

    グラハムクラッカーをフードプロセッサーで粉状にし、電子レンジで溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、バターを塗った型に敷く。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 2

    室温でやわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えて泡だて器でよ混ぜ合わせる。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 3

    溶き卵を少量ずつ加えてその都度混ぜ合わせる。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 4

    コーンスターチを振り入れ、混ぜ合わせる。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 5

    生クリームを数回に分けて加えてバニラエッセンスも加え混ぜ合わせる。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 6

    ざるでこす。こすとなめらかになって口触りが違います。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 7

    1の型に流し入れる。トンと机に落として空気を抜く。型の周りを水が入らないようにアルイホイルを2重にして包む。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 8

    160℃に余熱したオーブンの鉄板に熱湯をはり、30分湯煎焼きし、140℃に下げて30分焼く。一度取り出し、鉄板のお湯を捨ててアルミホイルを外下チーズケーキを乗せてオーブンの中で粗熱がとれるまで入れておく。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 9

    冷めたらオーブンからだし、ナイフを回りに0.5〜1cmくらい1週入れておくと綺麗に型抜きできます。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 10

    1晩ラップで包んで冷蔵庫冷やし、熱い濡れタオルを回りにあててから大き目のビンの中央に乗せ型を下にずらして取り出す

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 11

    小さ目苺とブルーベリーを重ね、乗せるだけの簡単デコレーション。

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 12

    チョコプレートはCottaさんの70765 アーチチョコKXC040
    64198 金のMCカード小(5個入)

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ
  • 13

    断面ショー!!
    しっとり濃厚なめらかです。
    2106 ピック ひいらぎ

    【クリスマス】ニューヨークチーズケーキ

このレシピの材料

数量:18cmホール型1個

  • ▼材料
  • グラハムクラッカー … 110g
  • バター … 55g
  • クリームチーズ … 250g
  • グラニュー糖 … 80g
  • 卵 … 2個
  • コーンスターチ … 10g
  • 生クリーム … 200cc
  • 苺、ブリーベリーなど・・ … 適量
  • バニラエッセンス … 少々

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写真
ラテさん
2018/12/23
初めまして!
ご質問なのですが、
クリームチーズを200gで作りたい場合他の分量はどれほどになりますでしょうか??
明日作りたいと思っていたのですが分量が足りず……
教えて頂けますと幸いです(><)
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ぱおさん
2018/12/25
ラテさんコメントありがとうございます。材料すべてを0.8かけていただいた分量でもできますが焼き時間なども少しかわってくるので全く同じものではないと思います。クリームチーズ200に、サワークリームを加えるとコクとなめらかさがでて美味しいです。サワークリームでしたらスーパーで使い切りサイズで売っています。又はホワイトチョコレートでもコクが出ます。参考までタイトル書いておきますね。なめらかコーヒーナッツニューヨークチーズケーキ。こちらのコーヒーなしで。濃厚なめらかホワイトチョコニューヨークチーズケーキ。URL書いたのですが、送信されないようなのでコッタさんのページで検索していただければご覧いただけます。
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じゃいこさん
2017/12/21
クリパに作りました。初挑戦のチョコリボンを飾りました。味もとっても美味しかった。
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ぱおさん
2018/12/25
じゃいこさんすご~~~い!!なんて素敵なチョコリボンなんでしょう~!きゃ~っと歓声があがりそうですね。クリスマスパーティーに作ってくださり味も喜んでいただけて嬉しいです。ありがとうございます。
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2015/1/6
画像やっとup出来ました。ぱおさんみたいに上手にデコりたーい‼︎子供達は喜んでくれましたー^_^
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ぱおさん
2015/2/10
わ~とっても綺麗ですね~!!苺たっぷり華やかで素敵~!画像アップしてくださりありがとうございます。とても嬉しいです。 お子さんたちも喜んでくれて本当によかったです。何より子供の笑顔が嬉しいですよね。 ありがとうございます!
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2014/12/25
我が家の今年のクリスマスケーキはこれにしました!こんな簡単に本場のニューヨークチーズケーキが作れるなんて感激。一晩置いて、まったりこっくりとさせるのがコツですね。リピします。なぜか私の携帯からは画像UP出来ないみたい。
写真
ぱおさん
2014/12/27
ニューヨークチーズケーキを今年のクリスマスに作ってくださったのですね。 クリスマスケーキに選んでいただきとても嬉しいです〜!! リピしますと言っていただけてこちらこそ感激です。 ありがとうございます。(^^♪

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