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ショコラとシトロンのプチフール

ショコラとシトロンのプチフール

市販のクッキータルトを使ったお手軽プチフール。


いろんな種類をそろえて並べれば、選ぶ楽しさも倍増です☆

ぞれぞれの分量は小さなタルトレット型6個分づつです。


作り方

  • 1

    <ショコラ・フランボワーズのガナッシュをつくる>
    チョコレートをボールに計量しておく。

  • 2

    小鍋でラズベリーピュレを煮詰め、生クリームを加えて沸騰させる。

  • 3

    1に2を少しづつ加え、空気をいれないようにまぜる。

  • 4

    さいの目に切ったバターをクレーム・ド・カシスを入れまぜ、タルトレット型に流し込む。

    ショコラとシトロンのプチフール
  • 5

    <クレーム・オ・シトロンをつくる>
    レモンの皮をすり、絞ったレモン果汁と一緒に小鍋に入れ弱火にかける。

  • 6

    ボールにたまごをわり、グラニュー糖をいれまぜる。

  • 7

    5が沸騰したら、6に少しづついれまぜ、一度濾す。

  • 8

    7にバターを加え、湯煎にかけながらとろみがつくまぜ煮詰め、タルトレット型に流し込む。

    ショコラとシトロンのプチフール
  • 9

    それぞれのタルトを好みに飾り付けしてできあがり☆

このレシピの材料

数量:12個分

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