うずまきクッキー

作り方

• 1

  下準備・バター、卵は室温に戻しておく。・aは白生地、bは黒生地になります。それぞれ合わせてふるっておく。

• 2

  ボウルにバター、粉糖、塩、バニラオイルを入れてホイッパーですり混ぜる。続いて、卵を少しずつ加えなから混ぜ込んでいく。

  
• 3

  2の生地の重さを測り、半分を別のボウルに移す。それぞれのボウルにaとbの粉を入れてヘラで混ぜ合わす。ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。

  
• 4

  ラップではさんで生地を伸ばす。白生地は20×20?、黒生地は若干短く19×20?程度に。白生地の上に黒生地を乗せ、軽く麺棒を転がして密着させる。

  
• 5

  手前から空洞ができないよう気をつけながら巻いていく。巻終わりをなじませ、ラップで包んで3時間以上休ませる。7?厚に切っていく。※切る30分前くらいに冷凍庫で冷やすと、切りやすい。

  
• 6

  間隔を開けて天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで13分焼成。天板に乗せたまま冷ます。※焼成温度、時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

  
• 7

  市販の抜型を使ってパンダクッキーに！パンダクッキーの黒生地は、レシピのココアのうち2gをブラックココアに変えるとより黒っぽくなります。

  
• 8

  パンダクッキーはそれぞれ3ミリ厚に生地を伸ばし、型抜きします。焼き色がつきすぎないよう気をつけながら、150℃で20分ほど焼成します。