ふわしゅわ〜スフレチーズケーキ☆

作り方

• 1

  底の抜ける型にバターを塗り、オーブンシートを底と周りに敷く。
  型のまわりをホイルで包む。

• 2

  室温、またはレンジで柔らかくしたクリームチーズにマスカルポーネチーズを加えてなめらかに混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
  卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  合わせておいた薄力粉、コーンスターチをふるい入れ、牛乳を数回に分けて加えて混ぜ合わせ、ざるでこす。

• 4

  ☆の卵白をハンドミキサーで泡立て、白っぽくもこもこしてきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、流れ落ちるようになったらホイッパーに持ち替えて、キメを整え、トロトロと流れるくらいのツヤのあるメレンゲを作る。

  
• 5

  3を2に、3回に分けて加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に流し入れて、鉄板に熱湯を注ぎ、160度に予熱したオーブンで20分焼き、140度に下げて40分くらい焼く。
  途中焦げそうなら、ホイルをかぶせる。

  
• 7

  オーブンから取り出し、鉄板のお湯を捨てて、再び鉄板の上にのせてオーブンの中で30分おく。
  ケーキと紙の間にナイフを差し込みながら、そっと紙を取り除いてからケーキクーラーの上で冷ます。
  完全に冷めたら、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

  
• 8

  型から外す。

  
• 9

  お好みでフルーツをトッピングして、フルーツスフレチーズケーキにも・・(^^♪

  
• 10

  断面ショー！！
  しゅわしゅわ〜と音がします。

  
• 11

  cottaさんの7764　Ｅ段デコ函　Ｃ-28　E6D（プレスコート）ﾋﾟﾝｸ　トレーなしに入れて・・・

  
• 12

  55719　ケーキ用オリジナルバッグ 6号に入れてラッピング。