お手軽バナナオムレット

作り方

• 1

  下準備・15㎝丸型に敷紙を敷いておく。・牛乳を湯煎で40度ほどに温めておく。

• 2

  ボウルに卵とグラニュー糖を入れてほぐし、湯煎でひと肌程度に温める。ハンドミキサーの高速でしっかり撹拌する。最後は低速でキメを整える。

  
• 3

  ミックス粉を加え、粉気がなくなるまでヘラで混ぜる。温めておいた牛乳も加え、まんべんなく混ぜる。

  
• 4

  型に流し入れる、台に軽く打ち付けて空気抜きする。

  
• 5

  170℃に予熱しておいたオーブンで30分焼成。※焼成温度、時間は調整してください。焼きあがったら台の上に打ち付けて蒸気抜きし、すぐに型から出して冷ます。

  
• 6

  表面の焼き面を切り落とし、1㎝程度の厚みで4枚にスライスする。底の生地は使わないので、他のケーキなどに使ってください。

  
• 7

  生クリームにグラニュー糖を入れて八分立てにする。ラップの上にスポンジをおき、中央に2～3本絞り出す。その上にバナナを乗せる。バナナは切込みを入れておくと、まっすぐになりやすいです。

  
• 8

  ラップを持ち上げて半分に折り、両端をきゅっと絞って冷蔵庫で少し落ち着かせる。

  
• 9

  中央に残りのクリームをたっぷり絞り出したら完成！

  
• 10

  ＜アレンジ：クレープ生地＞卵L1個と牛乳100gを混ぜたところへスポンジケーキミックス60g加えて混ぜる。裏ごしして、ラップをかけて室温で30分ほど休ませる。そこへ溶かしバター8gを加えて混ぜる。熱したフライパンで焼けばクレープ生地のできあがり！この分量で5枚程度焼けます。