お花オレンジと紅茶のレアチーズケーキ☆

作り方

• 1

  グラハムクラッカーをフードプロセッサーにかけて細かくする。電子レンジで溶かした無塩バターを加えてしっとりするまで混ぜる。

  
• 2

  ホール型の底にスプーンなどで押さえて敷きこむ。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  小鍋で水を沸騰させ、ティーパックの紅茶3パックを入れて濃いめに煮だす。１００ｍｌとり、残りのティーパック1個の茶葉を加えておく。

  
• 4

  電子レンジでやわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 5

  粗熱がとれた３の紅茶を加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  A水でふやかしておいたAゼラチンを電子レンジ６００Wに４０秒くらい入れて溶かし、５に加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  生クリームを７分立てくらいのぽてぽてと落ちるくらに泡立て、６に数回に分けて加えて混ぜあわせる。

  
• 8

  ２に７の生地を流し込む。机にトントンと落として表面を平らにする。冷蔵庫で３時間くらい冷やし固める。

  
• 9

  Bの水にBのゼラチンを振り入れてふやかし、電子レンジにかけて溶かす。
  Bのグラニュー糖を加えてとかし、オレンジピューレを少量づつ加えて混ぜ合わせる。

  
• 10

  なべ底を氷水に付けて少しとろみがつついたら紅茶のレアチーズケーキが固まった上に流し入れる。冷蔵庫で１晩冷やす。

  
• 11

  オレンジは皮を塩などでよく洗い、２ｍｍくらいにスライスする。鍋にCを煮たてて溶かし、一旦火を止める。スライスしたオレンジを並べて弱火にかける。

  
• 12

  オーブンシートなどで落し蓋をして弱火で２０分くらい加熱する。皮と実の間の白い部分が透明っぽくなってきたらOK.
  火をとめて保存容器に移し、冷蔵庫で１晩冷やす。

  
• 13

  ５０度のお湯につけて溶かしたチョコペンでオーブンシートに薔薇の模様を描いて、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 14

  １２のオレンジのシロップ煮を半分に切ってキッチンペーパの上に広げて水気をよくきる。
  外側からオレンジを並べ、中心にも反対向きに並べる。
  
  残ったシロップ煮を少量煮詰めてどろっとしてきたら、オレンジに塗ってつやをだす。

  
• 15

  周りに温めたタオルを巻いてレアチーズを型からはずす。
  
  ピスタチオを散らしてもかわいいです
  
  ピックは
  074404 ケーキピック トラディショナルガトー

  
• 16

  薔薇のチョコを飾って母の日仕立て。
  
  温めたナイフでカットしていただきます～