WECKで★ふんわりチーズケーキ

作り方

• 1

  【●を使って土台を作る】
  
  グラハムビスケットと胡桃をフードプロセッサーで砕き、レンジで溶かしたバターを加え混ぜる。

  
• 2

  WECKに入れ、スプーンで押し固める。

  
• 3

  【★を使ってチーズケーキを作る】
  
  ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまでゴムべらで練ったら、グラニュー糖（１５ｇ）を加え馴染むまで混ぜる。

  
• 4

  卵黄、生クリームを順に加え、都度泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  薄力粉をふるい入れ、粉気が無くなるまで泡立て器で混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（２０ｇ）を少しずつ入れながら、ゆるいメレンゲを作る。

  
• 7

  メレンゲを５に加え、泡立て器で混ぜる。

  
• 8

  型に流す。
  天板にお湯を張り、その上に乗せる。
  １６０℃に予熱したオーブンで２５分焼く。

  
• 9

  焼き上がったら、台に打ち付けて中の熱い空気を抜く。
  （表面が割れていますが、次第にしぼみます。）

  
• 10

  冷めたら蓋（WECK プラスティクカバー L）をして冷蔵庫で一晩休ませる。
  側面をパレットナイフで一周して外し、お皿に乗せたら完成。