抹茶サブレ

作り方

• 1

  下準備・バターを1〜2cm角に切ってしっかり冷やす。・●印の材料をを合わせて混ぜておく。

• 2

  フードプロセッサーに○印の材料を入れて、ふるうつもりで軽く回す。

  
• 3

  続いてバターを加え、粉にバターが馴染むまで回す。

  
• 4

  ●印の材料を加えて短くガッガッと回す。そぼろ状に小さな塊が出来たらストップ。ひとまとめにしてラップで包み、扱いやすい固さになるまで冷蔵庫で1〜2時間休ませる。

  
• 5

  打ち粉をしつつ、直径約2.5～3㎝の棒状に形を整える。ラップで包んで、冷蔵庫で一晩休ませる。

• 6

  周りに微細グラニュー糖をつけ、1cm厚にカットしていく。

  
• 7

  間隔を開けて天板に並べ、軽く指で中央を押さえる。

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで20分焼成。冷めるまで天板に乗せておく。※焼成温度、時間は調整してください。