アーモンドのブランマンジェ

下準備

・スライスアーモンドは30分ほど水に浸しておく。

・80℃のお湯にゼラチンをふりいれ溶かす。溶けないようならレンジで加熱。

アーモンドのブランマンジェを作る

• 1

  鍋に牛乳、水気を切ったアーモンドスライス、グラニュー糖を入れて火にかける。周りがふつふつしたらふたをして一時間そのまま置き、アーモンドの香りを引き出す。

  
• 2

  濾して溶かしたゼラチン、杏露酒を加える。

  

• 　

  
• 4

  ホイッパーで混ぜる。

  
• 5

  器に流しいれ冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  
• 6

  固まったら、5mm角にカットしたフルーツを飾る。

  

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• 8

  ブルーベリー、ミントの葉を飾って出来上がり。

  

ラッピングをする

• 1

  タマゴカップの蓋をかぶせて、マスキングテープで固定する。

  
• 2

  透明ケースを組み立てたまごカップを入れる。

  
• 3

  ブリスタータンをケースの幅でカットし、上でテープでまとめて固定する。

  
• 4

  ロイヤルコットン2種類をぐるりと回して5cmくらい残してカットする。

  
• 5

  フラワーコードを写真のようにしてテープで固定した部分に合わせ、ロイヤルコットン2種類で結んで固定する

  

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• 7

  ボタンタイゴムのループにロイヤルコットン2種をくぐらせて蝶結びにする。

  

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• 9

  ボタンタイゴムを絞り、リボンを整えたら出来上がり。

  

完成画像