ハロウィンのロールケーキタワー

作り方

• 1

  パータデコール生地を作る。バターに粉糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉を入れてよく混ぜる。卵白を入れ、さらによく混ぜる。

  
• 2

  パータデコール生地を3等分してアイシングカラーでそれぞれオレンジ・黒・紫に着色する。

  
• 3

  オーブンシートの4分の1のスペースにオレンジのパータデコール生地をうすく伸ばし、デコレーションコーム5mm幅で線の跡を付ける。紫のパータデコールも同様にする。

  

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• 6

  残りの部分にステンシルシートを使って水玉の跡を付ける。ステンシルがない場合はパータデコールを絞り袋に入れてドットを描く。黒のパータデコールは半分だけ線模様と水玉模様を描く。

  

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• 10

  パータデコール生地の模様を付け終わったらロールケーキ天板に入れて冷凍庫に10分程冷やしておく。

  
• 11

  ボールに卵を割り入れ、細目グラニュー糖を加えて軽く混ぜ、湯煎にかけて人肌程度に温める。

  
• 12

  ハンドミキサーに持ち替え、高速で文字が書ける位まで5分程度泡立てます。さらに低速に切り替え、2分程度生地のきめを調える。

  
• 13

  ふるった薄力粉を一度に加え、粉気がなくなるまでゴムヘラで混ぜる。

  
• 14

  オレンジのロールケーキ生地はここでアイシングカラーを入れて良く混ぜる。
  
  さらに保温しておいた太白ごま油と牛乳を加え、生地がなめらかになり、すくうとリボン状に落ちる位まで丁寧に混ぜる。

  
• 15

  オレンジロールケーキ生地は黒のパータデコールで模様を付けた方、白ロールケーキ生地はオレンジと紫のパータデコールで模様を付けた方へそれぞれロールケーキ生地を流し入れ、表面を綺麗にならす。
  
  予熱しておいたオーブンに入れ、180度で13～15分程度焼く。

  
• 16

  焼けたらすぐに天板の底を2・3度叩き、側面をナイフで一周してから天板から生地を外す。

  
• 17

  オーブンシートをはがしケーキクーラー等の上で冷ましておく。

  
• 18

  紫いもペースト（かぼちゃペースト）と生クリームを合わせ、それぞれクリームを作っておく。

  
• 19

  焼きあがった生地を半分に切り、ラップを敷いてから生地を乗せてクリームを塗る。
  
  
  オレンジロールケーキ生地には紫いもクリーム、
  
  白ロールケーキ生地にはかぼちゃクリームを使用する。

  
• 20

  ラップごと手間からきっちりと巻く。

  
• 21

  同じ様に計4本のミニロールケーキを作る。

  
• 22

  十分に冷やしてから高さ3.5センチに切り揃え、綺麗に模様が出たものは外側に、出なかったものは内側にしながらバランスよくロールケーキを積む。

  
• 23

  めんたまケーキポップスを作りロリポップ棒を抜いたものを飾る。
  
  めんたまケーキポップスのレシピはこちらから。

• 24

  完成♪