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7/29(木)16:00まで

ロールケーキ

ロールケーキ

<ワンポイントアドバイス>

1. 卵をしっかり泡立てる。
卵はすくい上げた生地の跡がしっかり残る程度まで泡立てます。最後に泡のキメを整えることできめ細かい生地になります。

2.牛乳に生地を入れて混ぜるのがコツ。
湯せんした牛乳はいきなり生地に加えずに、逆に牛乳の方に生地の一部を加えて、比重を近づけてから生地と合わせることが大切です。

3.巻きはじめがポイント。
ロールを巻く際は、芯をきちんと作るときれいに巻けます。

4.クリームでぐっとプロの味。
生クリームは脂肪分が違うものをを2種類合わせることで、好みの軽さの生クリームが作れます(1種類でもOK)。

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