キラキラフルーツレアチーズケーキ

下準備

粉ゼラチンを水でふやかしておく。
クリームチーズは室温でやわらかくしておく。

レアチーズケーキ

• 1

  グラハムクッキーは保存袋に入れて、綿棒などでたたいて
  細かく砕き、ボールにあける。無塩バターを電子レンジで溶かし、クッキーに加えて混ぜ合わせる。
  ケーキ型の底にスプーンなどで押し付けながら敷き詰める。

  
• 2

  室温でやわらかくなったクリームチーズをゴムベラで練り、
  グラニュー糖を数回にわけて加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  やわらかくなったらホイッパーに変え、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ふやかしておきたゼラチンを電子レンジ600Wに２０秒くらいかけてよく溶かし、３に加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  生クリームを6分立てくらいに泡立て、4に３回に分けて加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  １の型の流しいれる。
  冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

  

フルーツゼリー部分

• 1

  オレンジは輪切りにして皮を切り落とす。キウイは輪切りにして型で抜く。
  冷やし固まったレアチーズの上にオレンジ、キウイ、チェリー缶、ベリーを乗せる。
  お好みのフルーツで大丈夫です。

  
• 2

  ボールにアガーとグラニュー糖を加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。熱湯を注ぎ、しっかり溶かす。ダマができてしまった場合は弱火にかけて溶かす。
  軽く粗熱がとれたら１の上からフルーツが全部隠れるように注ぎ入れる。ゼリー液はやや多めなので調節してください。
  アガーは常温で固まってしまうので、流す前に固まってしまったら火にかけるか、湯煎をして溶かします。

  
• 3

  冷やし固まったら、型の周りに温めたタオルを巻いて、少し温めて、型から外して完成
  カットする場合は、オレンジスライスが１カットに丸ごと入らないよう、オレンジをカットするように切ると食べやすいです。