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cotta

ハートのラズベリー生チョコタルト

ハートのラズベリー生チョコタルト

ラズベリーピューレの入った甘酸っぱい生チョコ入りのサクサクタルト。フルーティーで酸味の利いたビターな味なので大人の方に喜んで頂けると思います。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

前日にシュクレ生地を作って冷蔵庫で休ませる。
ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。

ココアシュクレ

  • 1

    バターを室温に戻し柔らかくしてからグラニュー糖を加えてすり混ぜる。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 2

    溶いた卵と塩を入れて混ぜる。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 3

    アーモンドパウダーを加えゴムベラで混ぜる。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 4

    合わせてふるった薄力粉、ココアを加えゴムベラで混ぜる。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 5

    粉気がなくなったら生地を一まとめにしてラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 6

    オーブンを170℃に予熱する。

  • 7

    休ませた生地を取り出し、麺棒で2~3mmの厚さに伸ばす。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 8

    7.8cmの菊型で抜く。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 9

    汁フォームタルトの裏側に抜いた生地を載せ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

    ハートのラズベリー生チョコタルト

生チョコ

  • 1

    生クリームを沸騰直前まで温め、チョコレートの入ったボールに注ぎ静かにゴムベラで混ぜて溶かす。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 2

    ラズベリーピューレを加えて混ぜる。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 3

    焼きあがったタルト生地に生チョコ生地を流し入れる。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 4

    プチチョコチップストロベリーをハート型にトッピングする。

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 5

    出来上がり!

    ハートのラズベリー生チョコタルト
  • 6

    ラッピングすればおすそ分けにも!

    ハートのラズベリー生チョコタルト
公開日:2018/1/29 最終更新日:2018/1/29
このレシピがぴったりのラッピング

このレシピの材料

数量:直径約6.5cmの物8個分

  • ココアシュクレ
  • バター … 50g
  • グラニュー糖 … 35g
  • 卵 … 15g
  • 食塩 … ごく少量
  • 薄力粉 … 65g
  • ココア … 15g
  • アーモンドプードル … 20g

使用する道具

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