ハートのラズベリー生チョコタルト

下準備

前日にシュクレ生地を作って冷蔵庫で休ませる。
ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。

ココアシュクレ

• 1

  バターを室温に戻し柔らかくしてからグラニュー糖を加えてすり混ぜる。

  
• 2

  溶いた卵と塩を入れて混ぜる。

  
• 3

  アーモンドパウダーを加えゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  合わせてふるった薄力粉、ココアを加えゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  粉気がなくなったら生地を一まとめにしてラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 6

  オーブンを１７０℃に予熱する。

• 7

  休ませた生地を取り出し、麺棒で２～３ｍｍの厚さに伸ばす。

  
• 8

  ７.８ｃｍの菊型で抜く。

  
• 9

  汁フォームタルトの裏側に抜いた生地を載せ、１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。

  

生チョコ

• 1

  生クリームを沸騰直前まで温め、チョコレートの入ったボールに注ぎ静かにゴムベラで混ぜて溶かす。

  
• 2

  ラズベリーピューレを加えて混ぜる。

  
• 3

  焼きあがったタルト生地に生チョコ生地を流し入れる。

  
• 4

  プチチョコチップストロベリーをハート型にトッピングする。

  
• 5

  出来上がり！

  
• 6

  ラッピングすればおすそ分けにも！