カップでレアチーズケーキ

下準備

・「クリームチーズ」「牛乳」を常温に戻しておく
・小鍋にブルーベリーソース用の「冷凍ブルーベリー」と「グラニュー糖」と「水」を入れ軽く混ぜて 放置しておく。
・ふやかすタイプのゼラチンを使う場合は 分量外の少量の水でふやかしておく

レアチーズ生地

• 1

  常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を泡立て器で撹拌し 柔らかなクリーム状にする。

  
• 2

  牛乳を耐熱ボウルに入れ レンジの600wでに2分加熱。
  →レンジから出して ゼラチンを加え 軽く混ぜ もう20秒ほど加熱する。
  （ふやかして使うタイプのゼラチンは 水でふやかしてから使う）

  
• 3

  「1」に「2」を少量ずつ加えて 撹拌する。

  
• 4

  「3」を一度濾す。
  （この時、計量カップの中に濾した生地を入れておくと 工程「5」でプリンカップに注ぎやすくなるのでオススメ。）

  
• 5

  プリンカップに「4」を注ぎ、冷蔵庫で2時間程度冷やす。

  

ブルーベリーソース

• 1

  ブルーベリー、グラニュー糖、水 をいれておいた小鍋を火にかける。
  （中火）

  
• 2

  ブルーベリーを潰しながら火にかけ、ある程度果汁が外に出てきたら 火を強火にする。

  
• 3

  軽くとろみがついたら加熱終了。
  火からおろして 他の容器に移し粗熱を取っておく。
  （数分でとろみはつきます。冷えたらソースが固めになるので「もうちょっと加熱した方が良いかな」と思う固さになったら 火から下ろすとちょうど良い固さになります。）

  
• 4

  固まったレアチーズに「3」を乗せ
  お好みで ピックでおめかしして完成。