かのこ豆のブラウニー

下準備

卵を常温に戻しておく。オーブンを170℃に予熱する。

作り方

• 1

  全ての材料を計量する。バターとチョコは小さなボウルに一緒に入れる。

  
• 2

  型は、分量外のバターを薄く塗って粉をはたくか、サイズに合わせて切ったオーブンシートを敷き込んでおく。ここでは、繰り返し使えるシートを使用。

  
• 3

  バターとチョコが入ったボウルを、ぼこぼこに沸かさない程度のお湯につけて湯煎し、溶かして混ぜておく。

  
• 4

  別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。泡立てなくてよい。手順3のバターとチョコを溶かしたものを加え、よく混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  粉類をふるいながら加え、ゴムべらで練らないように気をつけながら混ぜる。

  
• 6

  粉気が少し残っている状態で、豆を140gほど加える。生地につやが出るまで混ぜる。残りの豆はトッピングに使う。

  
• 7

  型に流して平らにならし、トッピング用に取っておいた豆を散らす。この生地はあまり膨らまないので、豆を少し押さえこんでおく。のせただけでは、焼き上がった後、取れやすい。170℃に予熱したオーブンで、20～25分ほど焼く。

  
• 8

  焼き上がったら型から出して、網の上で冷ます。粗熱が取れたら、ほのあたたかさが残っている段階で、ビニール袋に入れて、乾燥を防ぐが、内側の水滴がケーキ本体につかないよう、袋は膨らませておくとよい。完全に冷めたらラップでぴっちり包む。

  
• 9

  1日寝かせると、生地はしっとり馴染んで、とてもおいしくなる。端っこ4辺を薄く切り落とし、好みの大きさにカットする。