くま型食パン

下準備

バターは室温に、
アーモンドミルクは人肌に温めておく。

パン生地

• 1

  ボウルにバター、アーモンドミルク以外の粉類を入れ泡立て器やヘラなどで混ぜ合わせ、アーモンドミルクを投入し、手早く混ぜます。

  
• 2

  ある程度まとまってきたら台に取り出し、バターを投入し、ベタつきが無くなり、生地がなめらかになるまで捏ねる。

  
• 3

  油脂を塗ったボウルに入れ、1次発酵させる。電子レンジ発酵機能で45分又は室温で50分〜60分程。

  
• 4

  生地が2倍に発酵したら、人差し指に強力粉をつけ、生地の中央に差し込み、指穴がそのまま残ればOKです。

  
• 5

  生地を台に取り出しめん棒や手を使いガス抜きをします。
  再び丸めて固く絞ったぬれぶきんをかぶせ、15分休ませます。

  
• 6

  休ませた生地をめん棒で型と同じくらいの幅に伸ばします。3つ折りにしてから、更に半分に折りたたんで、たたんだ部分をつまんでしっかり閉じます。

  
• 7

  型と蓋の内側に油脂(オイルスプレーが便利です)を塗り、筒状にした生地を入れ、蓋をします。
  電子レンジ発酵機能で45分又は室温で50分2次発酵。

  
• 8

  2次発酵後、180度に予熱したオーブンで35分焼く。

  
• 9

  焼きあがったら型から外し、網の上で粗熱をとります。

  
• 10

  カットして、付属のステンシルをパンにのせて茶こしでココアパウダーを振るって出来上がり。
  3種類の表情がつけられます。

  
• 11

  チョコペンなどでデコレーションしても可愛いです。