ディアマンクッキー

下準備

バターを常温に戻しておく。
細目のふるいで薄力粉をふるい、アーモンドプードルと合わせて粗目のふるいでふるう。

作り方

• 1

  常温に戻したバターをゴムベラでほぐし、粉砂糖を加えてしっかり混ぜる。

• 2

  1に卵黄を加えて混ぜる。

• 3

  2に合わせてふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを2回に分けて加え、切るようにして混ぜ合わせる

• 4

  円柱になるように成形する(ラップの芯などの筒状のものを使うと簡単にできます)

• 5

  冷蔵庫で３時間以上生地を休ませる

• 6

  オーブンを200度に予熱しておく。
  好きな厚さにカットする(私は約1.5mmの厚さにカットしています)

• 7

  天板に並べ、180度のオーブンで20分以上焼き上げる(焼きムラがある場合は途中で天板の向きを変えてください)