真っ白ふんわり!もっちり！ポテトリングパン

下準備

バターは室温にだしておく。
型にスプレーオイルを塗っておく。

作り方

• 1

  ボウルに◆の材料を入れて全体を木べらなどで混ぜる。

  
• 2

  真ん中にくぼみを作り人肌程度に温めた牛乳をいれ、こだま酵母Gを振り入れる。

  
• 3

  さらに無塩バターを入れて混ぜる。全体が混ざってきたら、台の上にだしてよく捏ねる。

  
• 4

  捏ねあがったら、丸め直し、とじめを下にしてボウルに入れる。ラップをする。40℃で25～30分一次発酵をする

  
• 5

  1.5～2倍になったら、フィンガーチェック、ガス抜きをする。

  
• 6

  生地を18等分にし、丸めなおす。
  ラップや濡れ布巾などをかけ、ベンチタイム10分取る。

  
• 7

  とじめを上にして、手で7～8cmほどに生地を広げ、チーズを置き、包む。生地を広げるときに、真ん中がこんもりなるように伸ばすと、包んだときに、チーズが真ん中に来ます。

  
• 8

  とじめを下にして、型に入れる。１つの型につき6個。
  まず、写真のように３個を三角状に置きます。

  
• 9

  次に残り３個をそれぞれの間にいれるときれいに入れられます。

  
• 10

  ふんわりラップして、二次発酵40度20分。

  
• 11

  オーブン余熱、160℃にセットする。
  型の８分めくらいになったら二次発酵終了。

  
• 12

  オーブンに入れ、160℃15分焼成。
  焼きあがったら、オーブンからだしクーラーの上にだしてさます。

  
• 13

  中にはチーズin。