いがぐりスイートポテト

下準備

そうめんは長さ2㎝くらいに砕いておく。

作り方

• 1

  さつまいもをラップでくるみ、600Wのレンジで6分蒸す。
  串で刺して固ければ追加で加熱する。

  
• 2

  熱いうちに皮をむいて輪切りにする。

  
• 3

  フードプロセッサーでペースト状にする。

  
• 4

  バターとメープルシロップを入れて混ぜる。（さつまいもがかたくてぱさぱさしている場合は牛乳(分量外)を適量加えてやわらかくする）

  
• 5

  四角く伸ばして12等分する。

  
• 6

  丸める。

  
• 7

  ビニール袋に入れて薄力粉をまぶす。

  
• 8

  卵と薄力粉と水を混ぜて、衣を作る。

  
• 9

  衣をくぐらせた7に、砕いたそうめんをまぶす。

  
• 10

  180℃～190℃の高めの温度で表面がきつね色になるまで揚げる。