豆乳ココアプリン

下準備

ゼラチンを指定の水でふやかしておく。

作り方

• 1

  小さめのボウルに入れた卵黄に少しずつメープルシロップシロップを注ぎながらよく混ぜる。

  
• 2

  鍋にココアを直接ふるい入れ、豆乳を少しずつ注ぎながらホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  鍋を火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。
  卵黄のボウルに少しずつ注ぎながらホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  3を元の鍋に戻し、再び弱火にかける。絶えずゴムベラでかき混ぜ、ゆるくとろみがついたら火を止める。
  ふやかしておいたゼラチンを余熱でよく溶かす。

  
• 5

  綺麗なボウルに漉し、ゴムベラでゆっくり混ぜながら氷水に当ててよく冷ます。

  
• 6

  プリン液がしっかり冷えたらココットに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 7

  お好みでベリーやハーブをトッピングして召し上がれ♪