ハロウィンのぐるぐるクッキー

下準備

薄力粉をふるう
卵黄を計量して卵白を加え合計25gにする。

クッキー生地

• 1

  バターは常温にしばらく置いておくか、電子レンジ３００wで５０秒ほど温めゴムベラで少し力を加えると練ることができる固さにする。

• 2

  粉糖を加えゴムベラでなじませる。粉糖のダマがあればここでつぶしておく。

  
• 3

  ホイッパーに持ち替えバターをなめらかに混ぜ、卵黄と卵白を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  ふるった①薄力粉を加えゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  別のボールを用意し、生地を全量移して重さをはかる。（４５０g前後あると思います）

  
• 6

  これを４等分する。（大体１１３ｇぐらいずつ）それぞれに②薄力粉、パンプキンパウダー、紫芋パウダー、ココアパウダーを加える。

  
• 7

  それぞれむらなくゴムベラで混ぜる。

  
• 8

  プレーン→パンプキン→紫芋→ココアの順に作るとゴムベラ１本でも洗わずに使えます。
  また、ボール４つ用意しなくてもボールの中に残った生地をゴムベラできれいに集めれば元のボール以外にもう一つあればできますよ。
  混ぜ終わったらゴムベラとボールの生地をしっかりはらってください。

  
• 9

  ４つの生地をそれぞれラップで包んで平らにして冷蔵庫で２時間以上休ませる。

  
• 10

  ラップの幅を１２㎝、長さを１８ｃｍのところで折って生地を包んだまま綿棒で生地を伸ばす。

  
• 11

  組み合わせる２色を決める。
  この時点で生地が柔らかくなりすぎていたら渦巻きがいびつになりやすいのでいったん冷蔵庫で冷やすといいです。

  
• 12

  外側にする方の生地を下に置き溶き卵を塗る。

  
• 13

  ２色の生地を重ねて手前からきっちり巻く。
  巻き終わりに、上に載せた生地がはみ出してくるので、はみ出した部分をナイフでカットして巻き終わりをそろえる。
  冷凍庫で３０分ほど休ませる。

  
• 14

  オーブンを１７０度に予熱する。

• 15

  ある程度生地が固くなったら端から５ｍｍの幅でカットし、天板に隙間を開けて並べて１７０度で１５～１７分焼く。

  
• 16

  サックサク～♪

  
• 17

  時にはいびつな形になったり、渦巻きが変になっちゃったりするけど、これもご愛敬～（＾▽＾）