エンガディナー

下準備

オーブンを180℃に予熱しておく。
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。

タルト生地

• 1

  バターをホイッパーでクリーム状にする。

  
• 2

  1に粉砂糖を加え、ホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  2に少しずつ卵黄を加え、ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  3に薄力粉とアーモンドプードルを入れて、ゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  ひとまとめにし、冷蔵庫で1時間冷やす。

  
• 6

  生地を100gと140gに分け、100gのほうはタルトのふたの大きさに伸ばし、140gのほうはタルト型にひいておく。

  

くるみ部分

• 1

  くるみをオーブンでローストして、包丁で刻んでおく。

  
• 2

  バター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを鍋に入れ、火にかける。

  
• 3

  泡が出てきたら、くるみを入れて少し煮詰め、火からおろす。

  
• 4

  タルト生地にくるみを入れる。

  
• 5

  おいておいたタルト生地でふたをし(お好みで模様をつける)、180℃で30分焼く。