スマイル☆金太郎クッキー

下準備

無塩バターを室温でやわらかくしておく。

ベース生地

• 1

  室温に戻した無塩バターに粉糖を加え、すり混ぜる。

  
• 2

  全卵を加え、すり混ぜる。

  
• 3

  140g(白生地用)、30g(茶生地用)、10g(ピンク生地用)に分ける。

  

白生地

• 1

  ベース生地140gに分量の薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、混ぜ合わせたら、ラップに包み冷蔵庫で2時間ほど寝かす。

  

茶生地

• 1

  ベース生地30gに分量の薄力粉とココアをふるい入れ、混ぜ合わせたら、ラップに包み冷蔵庫で2時間ほど寝かす。

  

ピンク生地

• 1

  ベース生地10gに分量の薄力粉とストロベリーパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせたら、ラップに包み冷蔵庫で2時間ほど寝かす。

  

組み立て(15枚分)

• 1

  白生地を半分にカットする。

  
• 2

  半分にしたうちの一つを13cmの棒状に伸ばし、冷凍庫で5分間ほど冷やす。

  
• 3

  茶生地20g(口用)、5ｇ(目用)×2　を1セットとして2本分丸める。20ｇ×2個と5ｇ×4個で合計60g。
  ピンク生地はホッペ有りにしか使わないので、5g(ほっぺ用)×2をそれぞれ13cmの細い棒状にして、ラップに包み冷凍庫に入れておく。

  
• 4

  茶生地20gをラップではさみ、薄く伸ばす。

  
• 5

  2で棒状に伸ばした白生地を半分にカットした外円周の長さの幅(約5cm)×13cmの板状にカットする。

  
• 6

  茶生地5g(目用)をそれぞれ13cmの細い棒状にする。目用のパーツのみラップをして、冷凍庫で固める。

  
• 7

  工程2で冷凍庫に入れた白生地を半分にカットする。

  
• 8

  工程7で分けたパーツのうちの一つに、5を巻き付ける。

  
• 9

  工程7で分けたパーツのもう一つを5mmほどにスライスする。

  
• 10

  工程8の上に工程9で取り分けた板をのせる。

  
• 11

  竹串で目をのせるへこみ部分を作る。

  
• 12

  工程9で残った部分を3本にカットする。

  
• 13

  工程11の上に工程6で冷やし固めた目をのせる。

  
• 14

  ほっぺ有りでは、口の上にピンクのパーツをのせて同じように組み立てる。

  
• 15

  工程12でカットした3本のパーツを使い、隙間ができないように埋める(ほっぺなし)。

  
• 16

  白生地をうまく伸ばしながら隙間を埋めて、全ての色パーツが見えないようにして、ラップに包み冷凍庫で固める。

  
• 17

  工程2で取り分けたもう一方の白生地を13cmの板状に伸ばし、工程16を包む。

  
• 18

  ラップで包み、冷凍庫で15分間ほど冷やす。

  
• 19

  包丁でカットして、シルパンの上に並べる。

  
• 20

  170℃のオーブンで12～15分間焼く。焼き色を見て調節。