ミニパウンド型二つ山食パン ～ふわもち♡～

下準備

【コツ】
①二分割する時、グラム単位で均等に。
②成型時、なるべく同じ大きさ・同じ成型で！
（できるだけ正確に）
③その為に、予め型紙を用意しておく。

【下準備】
①夏場は 水＋牛乳+生クリームを冷やしておく。
②型紙を作っておく（16.5×10cm）
③型にオイルスプレーを掛けておくか、
型紙を敷いておく。

作り方

• 1

  イースト以外の生地を、パンケースに入れる。
  （イーストは所定の位置へ）

  
• 2

  パン生地コースでスタート。

• 3

  一次発酵が終わったら、ガス抜きをして、2分割にする。今回は、97gずつでした。
  （※必ず、量りで均等に計って下さい。）

  
• 4

  濡れ布巾を掛け、ベンチタイム15分。

  
• 5

  軽くガスを抜いて、長方形に伸ばします。
  型紙通り、16.5×10mに。

  
• 6

  まず、上から三分の一を折る。

  
• 7

  下から、三分の一を折る。

  
• 8

  上から押さえ、麺棒で 20×8cmに伸ばす。

  
• 9

  ワンローフは、どうしても矢印のカーブのように、両端が沈みがち。
  なので、成型時 両端を少し折り込みます↓

  
• 10

  こんな感じで、ほんの少しだけ折り込む。
  型に入れたら、両端を少し押さえる。

  
• 11

  型に入れたら、40℃ 30分ほど二次発酵。
  （型の8割まで来るくらい。これ以上膨らむと、きのこのようになります）

  
• 12

  ドリュール用の牛乳を塗り、180℃で10分、170℃で7分、仕上げ200℃で5分焼く。
  途中焦げそうなら、アルミホイルを掛ける。

  
• 13

  可愛らしい二つ山の完成です♡