かぼちゃロールのちぎりパン

下準備

・型にオーブンシートを敷く

作り方

• 1

  かぼちゃシート以外の材料をホームベーカリーにセットし、生地を捏ね上げる。

  
• 2

  生地を丸く整え、ボールに入れてラップをする。
  30℃で約60分1次発酵。(生地が約2倍に膨らむまで)

  
• 3

  ガス抜きをし、丸め直す。
  濡れ布巾をかけて15分休ませる。(ベンチタイム)

  
• 4

  軽くガス抜きをし、生地を正方形に伸ばす。
  真ん中にかぼちゃシートを置く。

  
• 5

  四隅をたたみ、しっかり閉じる。

  
• 6

  生地を縦15㎝、横25㎝に伸ばす。

  
• 7

  生地を巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じる。
  約32㎝の棒状にする。

  
• 8

  9等分にカットし、型に並べる。

  
• 9

  軽く霧を吹きかけ、35℃で約30分2次発酵。(生地が1.5倍に膨らむまで)

  
• 10

  生地の表面に刷毛で牛乳を塗り、200℃予熱のオーブンで15分焼成する。