可愛いクリスマスクッキー

下準備

・バター、たまごを室温に戻しておく
・アーモンドパウダー、薄力粉を別々にふるっておく
・天板に、クッキングシートか、シルパンを敷く
・オーブン180℃に予熱しておく

作り方

• 1

  バターは、指がすっと入る程度の柔らかさにしておく
  (レンジを使用する場合は、5-10秒ごとに確認して、バターが溶けないように注意しながら行ってください)

  
• 2

  ボールに入れて、ホイッパーで柔らかくする

  
• 3

  細目グラニュー糖を３回に分けて加えて、よく混ぜる

  
• 4

  全卵を５回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせていく

  
• 5

  ふるったアーモンドパウダーを加えて混ぜ、続いて、ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで粉けが見えなくなるまで合わせる(練らないように合わせてる)

  
• 6

  ラップにくるんで厚さ1㎝くらいに伸ばして、冷蔵庫で一晩休ませる

  
• 7

  休ませた生地はカチカチなので、ラップを使いながら、揉みこんで柔らかくします

  
• 8

  バターは溶けてほしくないので、手でべたべた触りすぎないように注意しながら、手の付け根や、グーパンチで、ぐっと圧力をかけて、生地を柔らかくしていきます

  
• 9

  全体的に柔らかくなったらＯＫ

  
• 10

  上下ラップで挟み、ルーラーと麺棒を使って、厚さ３㎜に伸ばしていく

  
• 11

  ☆平らな天板の上にのせ、冷蔵庫で、生地がカチカチに硬くなるまでしっかり冷やす(ここが一番重要です)
  目安は30分～１時間程度冷やす。
  もし、一晩冷やしてしまったときは、冷やしすぎで、生地が割れる可能性があるので、室温に少し置いてから、型抜きしてくだざい

  
• 12

  上のラップをはずし、生地にスタンプクッキー型を置き、ぐっとしっかり底まで押し込む

  
• 13

  すぐにスタンプのボタンを押し付ける

  
• 14

  生地がついてくるので、スタンプのボタンを押して生地を押し上げて、そっと生地を剥がして、シルパン(なければオーブンシートやクッキングシートを使ってください)に並べていく

  
• 15

  生地が温まってきたり、作業台が温かいと、型に生地がついてこないので、ついてこなかったら、スケっパーでそっと剥がして、シルパンにのせる
  ☆余り生地を集めた2番生地以降も、同様にしっかり冷やしてから型抜きしてください。

  
• 16

  生地は、室温でどんどん柔らかくなって、触れなくなるので、型を抜いたらすぐに並べていく

  
• 17

  オーブン180℃予熱し、150℃で20-22分焼く(お持ちのオーブンの癖に合わせて焼いてください)
  表にも裏にも、すこし焼き色が付くくらいが目安

  
• 18

  【ラッピング】
  台紙を4.5㎝くらいカットして、袋に入れる
  クッキー３個入れる

  
• 19

  指で刺してる位置に、クリップシーラーをかける

  
• 20

  ヘッダーを挟んで、ホチキスでとめる

  
• 21

  可愛いクリスマスギフトの出来上がり