森の仲間たちのクッキーブラウニー

下準備

薄力粉とココアパウダー、べーキングパウダーは合わせてふるっておく。
焼成温度より10～20度高めでオーブンの予熱をする。

作り方

• 1

  スタンプクッキー型「森の仲間たち」を使ってクッキーを焼く。
  ※焼成は8割くらい、うっすら焼き色がついたかなーという感じが良いと思います。
  私のレシピ(さっくさく♡アーモンドパウダー入り型抜きクッキー ID 00015143)をご参照ください。
  ※クッキーは9個+予備があれば良いので、このレシピであれば生地は半量あれば足ります。

  
• 2

  リスにアーモンドを持たせてもかわいいー♡お好みで♪
  ※生地のアーモンドに触れる部分(胸の辺りと腕の内側)に、卵白を塗りました。

  
• 3

  ナッツを軽く焼いておく。(割ってみて中に軽く色が付くまでは焼いてください)
  ※参考までに･･･アーモンドとヘーゼルナッツのみ先に天板に並べ、160度(ガスオーブン)10分で焼き始める。残り6分の所でピーカンナッツを足して焼きました。焼きムラが出来るので、途中、ナッツをかき混ぜると良いです♪

  
• 4

  ピーカンナッツ２粒のみトッピング用に分け、ピスタチオ(トッピングに使います)も含め、それぞれ刻んでおく。
  ※生地にもピスタチオを混ぜ込みたい方は10g程度を刻んで(レシピ分量外)用意してください。

  
• 5

  型に紙を敷く。

  
• 6

  チョコレートとバターは湯せんにかけて溶かし、湯せんから外しておく。(混ぜる時は30度程度でした)

  
• 7

  卵にきび糖、塩を加えすり混ぜ、湯せんで少しだけあたためる。目安は25度～30度程度。(触って温度を感じないくらいならOKかと)

  
• 8

  ホイッパーでチョコレートとバターをよく混ぜたところに7.を加える。

  
• 9

  しっかりすり混ぜる。

  
• 10

  滑らかになるまで♪

  
• 11

  ゴムべらに持ち替えて、粉類を加える。

  
• 12

  底からすくい上げるように生地を混ぜ合わせる。
  ※まわりの粉、ゴムべらについた粉も時々キレイにはらってくださいね。

  
• 13

  8割ほど混ざった所でナッツを加え、さらに混ぜ合わせる。

  
• 14

  ナッツが全体に混ざれば、型に入れ平らに整える。
  台にトントンと叩きつけて気泡を抜く。
  ※角が低くなりがちなので、角までしっかり広げてください。

  
• 15

  用意したクッキーを並べる。
  ※タヌキとパンダが縦の長さが長く、リスとうさぎが短めです。タヌキとパンダのみで縦1列に３つ並べると型に入らないので注意してください。
  ※カットして配ることが前提なら、横１列同じものを並べるのが一番カットが楽かと。
  ※ホールで提供するなら真ん中横１列はリス(推奨♡)かうさぎにして(MIXも可)、後はお好みでバランスよく並べると、見栄えも良くカットも比較的楽だと思います♪

  
• 16

  周りにトッピング用のナッツを散らす。

  
• 17

  ※お好みでこんなものも･･･♡

  
• 18

  ※散らすとこんな感じになります♡

  
• 19

  160度で15分焼成
  (ガスオーブン使用：ご家庭のオーブンで調整お願いします)
  ※焼き過ぎるとしっとり感がなくなるので注意してください。竹串を指して生地が付かなくなればOK。

  
• 20

  粗熱が取れれば型から出して完全に冷ます。
  ビニールやラップでしっかり包み、一晩おくのがオススメです。

  
• 21

  ※並べ方別バージョン。

  
• 22

  カットしてみました。
  端は落としても、そのままでもお好みで。
  ※ただ手前と奥(縦の端)は、ギリギリなので少しカットしづらいです。

  
• 23

  バレンタイン特集に掲載中♪

アレンジ　2021年バージョン♡

• 1

  NEWアイテムのジャムクッキー型で作ってみました♪
  １つのサイズが少し大きいのでスクエア型は18cmを使用。ブラウニーの生地量は全て『
  ２倍量』で作成。

  
• 2

  お花とハートの４種の中から2つ使っています。

  
• 3

  ジャムクッキー型で抜いて軽く焼成。
  ※インスタグラムに型抜きの動画を投稿しています♪

  
• 4

  その後ブラウニーにのせて焼く。
  18cmのスクエア型ですと丁度きれいに並びますよ♡
  焼成時間は少し(5分ほど)長くなるので焼き上がりのチェックで見極めてくださいね。

  
• 5

  冷めたらくぼみにお好みのコーティング用チョコレートを流して。
  １つずつカットはちょっと大きめですが全然アリ~( *´艸｀)♡
  お試しあれ―。