キラキラフルーツゼリーとヨーグルトのムース

下準備

◆板ゼラチンは氷水でふやかしておく。
粉ゼラチンを使う場合は大さじ1（分量外）の水でふやかしておく。

◆ゼリーのグラニュー糖とアガーは合わせてはかっておく。

ヨーグルトムース

• 1

  卵黄とグラニュー糖をボウルで白っぽくもったりするまで泡立て器ですり混ぜる。

  
• 2

  鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、1に入れてよく混ぜる。
  鍋に戻す。

  
• 3

  絶えずゴムベラで混ぜながら、とろみがつくまでごく弱火にかける。
  写真のように、ゴムベラで筋を作るとしばらく跡が残っているくらい。

  
• 4

  すぐにふやかしておいた板ゼラチンを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
  こし器などでこしてひとまわり大きなボウルに入れる。

  
• 5

  ヨーグルトとはちみつを入れてよく混ぜる。

  
• 6

  8分立て（すくうとおじぎするくらい）に泡だてた生クリームをひとすくい分入れ、泡立て器でふんわり混ぜる。

  
• 7

  残りの生クリームも全て入れてゴムベラでふんわり混ぜる。

  
• 8

  レモン汁を入れてゴムベラで混ぜ、ガラスカップに4等分して入れる。
  固まるまで冷蔵庫か冷凍庫で1時間以上冷やす。

  

フルーツゼリー

• 1

  水を鍋で沸騰させ、グラニュー糖とアガーを合わせたものを入れてダマにならないように泡立て器で混ぜる。
  混ざったら火を止め、レモン汁を入れる。
  粗熱をとっておく。
  ※アガーは常温で固まるので、冷ましすぎに注意。

  

仕上げ

• 1

  ヨーグルトムースが固まったら半分に切った苺を5個分ずつとチャービルを入れる。

  
• 2

  粗熱をとったゼリー液をそっと注ぐ。
  冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  横からみるとこんな感じ♪

  

★POINT★

• 1

  今回使用したカップはセリアで購入した耐熱ガラス（200ml）です。
  グラスコーナーに置いてあります♬
  お家にある透明なコップでも代用OK！

  
• 2

  中のフルーツはお好きなものに変更OK！
  いろんな種類のフルーツと合わせても◎

• 3

  ヨーグルトムースもゼリーも、ギリギリの固さでかためています。
  なのでセルクルで作るよりもカップで作ってスプーンで食べるのがおすすめ。