ひとくちチーズケーキカップ

下準備

アントニオフィーロペストリは解凍し冷蔵保存しておく。
チーズケーキの材料は室温にしておく。
オーブンは230度に予熱しておく。
ゼラチンはふやかしておく。
ホワイトチョコは湯煎で溶かしておく。

チーズケーキクリーム（作りやすい分量）

• 1

  クリームチーズにグラニュー糖を混ぜ
  ポマード状にする。
  溶かしたホワイトチョコを入れ、更に混ぜる。

  
• 2

  プレーンヨーグルト・レモン果汁を入れ更に混ぜる。

  
• 3

  生クリーム・湯煎にかけて溶かしたゼラチンを入れ更に混ぜる。

  
• 4

  そのままボウルにラップをして
  冷蔵庫でしっかり固まるまで
  ２～３時間冷やしておく。

  

フィーロカップ

• 1

  フィーロペストリーを２枚重ねたまま取り出し
  縦に３等分する。
  全ての生地を重ねる。

  
• 2

  そのまま半分の長さにカットし、生地を重ね
  更に半分に切る。
  ２４枚の生地が出来る。
  乾かないようにラップに包んで作業する。

  
• 3

  マフィン型に溶かしバターをさっと塗り
  生地を型に張り付けるようにして形を整える。
  生地の内側に溶かしバターをもう一度塗る。

  
• 4

  その上に角をずらすように
  もう一枚生地を重ね、カップ状になる様に
  形を整える。

  
• 5

  一枚の型で交互にずらしながら
  ６個フィーロペストリーを張り付ける。
  （可能であればマフィン型が２枚あると
  同時に焼ける。）

  
• 6

  230度に予熱したオーブンを
  ２００度に下げて８分～１０分程度。
  （マフィン型１枚だけで焼く場合は６分程度で様子を見る）
  焼き上がったら網に乗せしっかりと冷ます。

  

組み立て

• 1

  先ほど作ったチーズケーキを
  お好きな口金を付けた絞り袋に入れ
  クリーム状になる様に、軽く揉んでおく。

  
• 2

  しっかりと冷めたカップに
  チーズケーキクリームを絞り出す。

  
• 3

  お好きなフルーツ・フルーツソースで飾り付けて完成です。