キャラメルバナナケーキ

下準備

・バターと卵を室温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく
・オーブン180度に予熱する

キャラメルバナナ

• 1

  バナナを縦半分に切ってから、ざく切りする

  
• 2

  深めの鍋に細目グラニュー糖を入れて、中～強火にかける

  
• 3

  鍋を動かさずに加熱していると、一部が溶け出してくるので、

  
• 4

  その上に、鍋を揺すって、まだ溶けてない細目グラニュー糖をかぶせる。

  
• 5

  また、鍋を動かさずに、一部溶け出すまでじっと待つ、、
  ３、４を繰り返し、まんべんなく溶かしていく

  
• 6

  お好みの色になったら、火を止めて、すぐにバナナを入れる

  
• 7

  ゴムベラで、全体を素早く混ぜる

  
• 8

  混ぜていると、角がとれてくる

  
• 9

  再度、弱火にかけて、ゴムベラで混ぜながら、少し煮詰める

  
• 10

  別の容器に移して、冷ます
  粗熱がとれたら、ラップをふわっとかけておく

  

生地

• 1

  バターを、指がすっと入る柔らかさにする

  
• 2

  バターをボールに入れて、ハンドミキサーで柔らかくする

  
• 3

  キビ砂糖を２回に分けて加え、よく混ぜる。塩も入れて混ぜる。

  
• 4

  よく溶いた卵を３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる

  
• 5

  冷めたキャラメルバナナを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる

  
• 6

  ふるった粉類を加え、しっかり混ぜ合わせる

  
• 7

  クグロフ型に、カーレックススプレーを３周程度、しっかり吹き付ける

  
• 8

  型に生地を入れ、台の上にトントンとたたきつけて空気を抜き、平らにする
  オーブン180度で35分程度焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)

  
• 9

  焼けたら、15㎝程度上から落として中の空気抜いて、網の上に逆さに置いて、型を抜く
  このまま冷ます