シート不要の練り込みトヨ型抹茶パン♥

下準備

トヨ型にバターを塗っておく。
バターは室温に戻しておく。

作り方

• 1

  生地の材料を全てホームベーカリーに入れ、生地作りモードにセットする。
  生地作りモードがない場合やこね機で作る場合は、30分から1時間こね、発酵40度で35~40分 発酵は元々の大きさから1~1.5倍になるくらいが目あす！

  
• 2

  ガス抜きし、生地を型から取り出す。丸め直し、閉じ目下にしてぬれ布巾のしたに入れベンチタイム15分
  ※写真はベンチタイム後

  
• 3

  ベンチタイム中に練り込み部分の材料(砂糖と抹茶)を混ぜておく。

  
• 4

  閉じ目を上にして、綿棒で10×30cmの長方形に伸ばす。この時綿棒を当てすぎると生地がダメになってしまうので、当てすぎないのがポイント!!

  
• 5

  抹茶の練り込み部分をふりかけ、生地に馴染ませる。
  馴染みにくい場合は霧吹きなどを使い表面を湿らせる。

  
• 6

  3つに折りたたみ、向きを90度回転させ、また伸ばす。伸びにくいが、綿棒を強く当てない。伸びるところまでで大丈夫!!

• 7

  2つに切り、X字に置く。
  中を合わせ、2つをクルクルとねじる。

  
• 8

  バターを塗った型に生地を入れる。
  蓋をして二次発酵!!40度で30分前後。型から頭が少し出るくらいが目あす。オーブンの予熱も入れておく。
  ※写真は発行前です

  
• 9

  電気オーブン210度
  ガスオーブン200度
  で30分焼く