キャラメルソース

下準備

生クリームを電子レンジで50℃くらいに温めておく。

作り方

• 1

  グラニュー糖を片手鍋に入れて中火にかけます。

  
• 2

  しばらくすると茶色くなってきます。焦げ茶色で泡立つように煮立ってきたら火を止めて、鍋を鍋敷きに置きます。

  
• 3

  塩、生クリームを加えてゴムベラでまぜます。
  ※生クリームを入れる時、グツグツ煮立っていて大変熱くなっています。ご注意ください。はねたりするので軍手や鍋つかみ等を使用した方が安全です。

  
• 4

  ゴムベラでしっかり混ぜ合わせて、耐熱性の容器に移して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。