たっぷりレーズンの完熟バナナケーキ

下準備

レーズンは沸騰したお湯に10秒ほど入れざるに上げ、キッチンペーパーで水気を切っておく。

作り方

• 1

  レーズンを沸騰したお湯に入れ10秒ほどしたらザルにあげる。

  
• 2

  キッチンペーパーにあげ水気を切る。

  
• 3

  型紙を作りセットする。

  
• 4

  常温で柔らかくしたバターをボールに入れ砂糖と塩を入れる。
  ハンドミキサーでふんわり白っぽくする。

  
• 5

  溶き卵を3回に分けていれふんわりとホイップする。

  
• 6

  バナナを潰す。
  ぐちゃぐちゃにすこーしかたまりが残るくらい。

  
• 7

  ゴムベラにかえバナナを入れる。混ざったらOK。

  
• 8

  粉を入れ合わせる。
  粉気がなくなったらゴムベラで20〜30回混ぜる。

  
• 9

  ラムレーズンをいれ合わさったら型へ。

  
• 10

  両端をすりあげ真ん中をへこませて1.5センチくらいにきったバナナを埋め込む。
  180度で50分焼成。
  竹串を指して生地が付いて来なければOK。
  型から外して冷ます。