ラムコーヒーのマロンパウンド

下準備

○粉類を3回ふるう。
○卵とバターとマロンペーストを室温にしておく。
○パウンド型に型紙を敷いておく。
○オーブンを200℃で予熱しておく。

作り方

• 1

  30分前に☆の材料をすべて合わせ、マリネを作っておく。その後、栗を適当な大きさに切っておく。

  
• 2

  ★の材料を合わせ、冷ましておく。

• 3

  バターをハンドミキサーで1分撹拌する。

• 4

  砂糖を入れ、1分半撹拌する。

  
• 5

  ボウルのヘリなどについたバターをゴムベラで取り、中央にならす。

  
• 6

  卵を大匙1ずつ加え、都度30秒撹拌していく。

  
• 7

  混ぜ終わり。

  
• 8

  マロンペーストを加え、ハンドミキサーでさっと混ぜる。

  
• 9

  粉類を加え、大きく20〜25回混ぜる。粉っぽいままで大丈夫です。練らないよう注意！

  
• 10

  ゴムベラやボウルのヘリについた生地をもう一度中央に集め、再度大きく5回さっくり混ぜる。

  
• 11

  1の栗と2の液を入れ、5〜10回混ぜる。

  
• 12

  型に流し入れ、両端を高くする。オーブンの温度を180℃に下げ、15分で焼く。その後一旦取り出して中央に切り込みを入れ、170℃20分で焼く。（ご家庭のオーブンに合わせて焼成時間や温度は変えてください）

  
• 13

  熱いうちに1で余った液に分量外のラム酒を加えたシロップを打ち、ラップでぴったりと包む。1日目は常温、2日目は冷蔵庫で保管し、3日目が食べ頃です。